En Nexterra estamos desarrollando un proyecto innovador para la reducción de olores en lonjas de pescado, basado en las propiedades bactericidas del quitosano. Esta iniciativa ha sido seleccionada como adjudicataria dentro de la convocatoria Ports 4.0 – modalidad Idea, una de las líneas de apoyo a la innovación más relevantes del ecosistema portuario español.
Ser beneficiarios de esta ayuda supone un respaldo técnico e institucional al potencial de nuestra propuesta y nos permite avanzar en la validación científica y operativa de la solución.
El reto: reducir el olor actuando sobre su origen
Las lonjas de pescado forman parte esencial de la actividad portuaria, pero la degradación natural de materia orgánica genera compuestos orgánicos volátiles (COV) responsables de olores intensos y persistentes.
La mayoría de soluciones existentes actúan sobre el efecto —neutralizando o enmascarando el olor— sin intervenir en el proceso que lo genera. Nuestro enfoque es diferente: intervenir directamente en la actividad bacteriana responsable de la producción de estos compuestos.
El quitosano como herramienta tecnológica
El eje del proyecto es el desarrollo de una formulación en formato spray basada en quitosano, un biopolímero con propiedades bactericidas ampliamente documentadas.
La hipótesis que guía el proyecto es clara: si se reduce la proliferación microbiana en las primeras fases de degradación de la materia orgánica, se puede limitar la generación de compuestos volátiles asociados al mal olor.
Además, el uso de quitosano encaja plenamente en los principios de economía circular, ya que procede de la valorización de subproductos de la industria alimentaria, contribuyendo a transformar residuos en soluciones de alto valor añadido.
Innovación aplicada al entorno portuario
El apoyo de Ports 4.0 – Idea nos permite desarrollar esta solución dentro del marco real de las infraestructuras portuarias, teniendo en cuenta tanto los requisitos operativos como las limitaciones regulatorias.
El objetivo es avanzar hacia una solución técnicamente sólida, viable desde el punto de vista normativo y sencilla de implementar en las dinámicas diarias de las lonjas.
Transformar residuos en soluciones
Este proyecto refuerza nuestra apuesta por la innovación basada en economía circular. El quitosano, como material funcional, demuestra que los subproductos pueden convertirse en herramientas tecnológicas con impacto directo en la mejora ambiental de entornos estratégicos.
En Nexterra seguimos trabajando para optimizar la formulación, ampliar la base experimental y avanzar hacia fases superiores de validación. La adjudicación de Ports 4.0 – Idea no solo impulsa el desarrollo del proyecto, sino que consolida nuestra posición como empresa comprometida con la innovación sostenible aplicada al sector portuario.
